KLEUR

Medium intens robijnrood met een mooie schijn

NEUS

De neus brengt frisse geuren van rozen, bosaardbeien, verse drop en kreupelhout.

SMAAK

Deze zeer sappige wijn brengt perfect rijp fruit met rode vruchten en blauwe bessen. De minerale zuren zorgen voor de fraîcheur en een kleine toast-toets koppelt terug naar de vatopvoeding.

WIJNGAARD

De biologisch geteelde druiven komen van één kleine oostelijk georiënteerde wijngaard die 1,7 hectare meet.  De bodem van deze 515 meter hoog gelegen clos bestaat uit graniet en kent een microklimaat.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt met de hand en wordt gevolgd door een tweede selectie bij aankomst aan de wijnkelder. Zo'n driekwart van de trossen wordt ontrist. De maceratie en fermentatie nemen samen 18 dagen in beslag en hierbij wordt de pigeage techniek toegepast. De wijn rijpt 11 maanden in een mix van grote conisch gevormde houten vaten en foudres.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Pinot Noir

SPIJS

Serveer hem bij varkensvlees, lam, grillades, stoofpotjes en pluimwild.