KLEUR

Intens donker rood met reflecties van violet

NEUS

Naast de fruitige aroma's van rode en zwarte vruchten vinden we ook aroma's van fondant chocolade en nootjes.

SMAAK

In de mond vinden we veel structuur en textuur waarbij de mooie tannines op het voorplan treden. Deze complexe wijn toont veel volume en een discrete zoutige toets verraadt zijn terroir.

WIJNGAARD

De ondergrond van de bijna 20 hectare wijngaarden bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen. Bij de toplaag kun je twee verschillende types onderscheiden. Op de hoger gelegen heuvels die uitkijken op de Gironde vind je een kiezelrijke toplaag die voor de nodige finesse in de wijnen zorgt. Château Petit Bocq bezit onder andere in Marbuzet, Petit Vignolles, Blanquet en Tronquoy percelen met deze bodemeigenschappen. De percelen in Le Puy, Camots, Houissant, Carcasset en Bois de Leyssac hebben een hoger aandeel kalksteen in de toplaag en deze geeft kracht aan de wijnen. Het domein exploiteert ook nog percelen met een zandige of klei bodem. Er staan zo’n 8,000 à 10,000 ranken per hectare. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 40 jaar, waarbij je ook een groot aandeel stokken vindt die meer dan 70 jaar oud zijn. Het rendement bedraagt 42 hl per hectare.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt manueel en hierbij neemt al een strenge selectie plaats. Bij aankomst aan de wijnkelder volgt een tweede selectie en na het ontristen van de trossen gebeurt dit zelfs nog een derde keer. Er gebeurt een klassieke vinificatie waarbij de druiven eerst een koude pre-maceratie ondergaan. De fermentatie is temperatuur-gecontroleerd en neemt grotendeels plaats in inox tanks. Een kleine hoeveelheid van het sap ondergaat zijn fermentatie in nieuwe eiken vaten. Sinds 2004 is men gestopt met de wijn een malolactische fermentatie in barrique te laten ondergaan. Er is nu voor gekozen om de ganse fermentatie temperatuur-gecontroleerd uit te voeren omdat er op die manier meer controle op het proces is. De 14 maanden durende rijping gebeurt in vaten uit Franse eik die afkomstig is uit het woud van Haute Futaie. Jaarlijks wordt 45% van de vaten vernieuwd.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Duurzaam

AWARDS

DRINKVENSTER

2040

SERVEERTEMPERATUUR

15-17 °C

GLAS

Riedel Performance Cabernet

SPIJS

Serveer hem bij haarwild, gerijpt vlees, grillades en stoofpotjes.