WIJNGAARD

De Gewürztraminer druiven komen van het Grand Cru Steingrubler perceel. De complexe bodemstructuur vindt zijn oorsprong in het Oligoceen en bestaat uit graniet, klei, mergel en kalksteen. De Pinot Beurrot gedijt op een bodem van mergel, kalksteen en zandsteen. De stokken zijn gemiddeld 38 jaar oud en bevinden zich op vrij steil oplopende en zuidwaarts gerichte percelen. Er staan zo'n 5,200 stokken per hectare.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt manueel. De trossen worden ontrist bij aankomst aan de wijnkelder. De maceratie neemt 17 dagen in beslag. De 11 maanden durende rijping gebeurt in een mix van oude demi-muids en oude vaten. Hij bevat minder dan 0,5 gram restsuiker per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

AWARDS

La Revue du Vin de France : 93/100

DRINKVENSTER

2030

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Riedel Riesling