KLEUR

Licht intens kersenrood

NEUS

De ingetogen neus biedt vooral hinten van framboos, aardbei en een tikje munt. Na walsen krijg je ook wat zwart fruit, bosbessen en een gerookte toets die zijn oorsprong vindt in de bodemsamenstelling.

SMAAK

Deze wijn is fruitig en heel fijn gemaakt. De speelse zuren, het ietwat hoger alcohol-gevoel en het rijpe fruit zorgen voor een stevige doordrinker, maar het is en blijft een zeer soepele en finessevolle ervaring.

WIJNGAARD

De 27 percelen liggen op de oevers van de opgedroogde Fiume Seccu rivier op de flanken van de Capu Bracaghju. Hun biologisch gecultiveerde wijngaarden liggen op een 350 miljoen jaar oude granieten plaat die sindsdien heel langzaam aan het eroderen en afbrokkelen is. De complexe bodem bestaat uit monzo-graniet die opgebouwd is uit metamorf gesteente met een hoog gehalte aan silica, kalium, magnesium en mangaan. De hoger gelegen wijngaarden zijn rijker aan zand, terwijl je lager meer leem en klei vindt. De alluviale afzettingen afkomstig van de 1937 meter hoge Montegrossu geven een extra pigment aan de bodemsamenstelling.

VINIFICATIE

De vinificatie start met een 3 dagen durende koude maceratie op schil. De gezamenlijke fermentatie en verdere maceratie nemen 6 weken in beslag. Deze processen verlopen temperatuur-gecontroleerd. De rijping van 5 maanden neemt plaats in betonnen tanks.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Pinot Noir

SPIJS

Serveer hem bij grillades, BBQ, pasta en lamsvlees met asperges.