KLEUR

Helder lichtroze

NEUS

De neus biedt genereuze aroma's van citrus, roze pompelmoes, wilde bosaardbeien, ananas, mispel en Geraniums. De florale component is nadrukkelijk aanwezig en zorgt voor een lente-gevoel.

SMAAK

Deze rijke en sappige rosé tekent voor een elegante en frisse ervaring waarbij de fruitsmaken zeer puur overkomen. Tijdens de afdronk gaan de zuren en bitters een boeiende interactie aan.

WIJNGAARD

De druiven komen van percelen die Zuid-Zuidwestelijk georiënteerd zijn en op een hoogte van 140 meter boven zeeniveau liggen. De toplaag van de bodem is rijk aan rotsachtig materiaal en rust op een onderlaag van klei. Er staan 6,600 ranken per hectare. Het werk in de wijngaarden gebeurt op een ecologisch duurzame manier.

VINIFICATIE

De druiven werden eind augustus en begin september met de hand geplukt en dit enkel tussen zonsopgang en ‘s middags zodat de druiven nog fris zijn door de nachtelijke afkoeling. Op die manier vermijd je ongewenste oxidatie bij het transport naar de wijnkelder. Bij aankomst daar ondergaan de druiven een tweede selectie alvorens ze zachtjes geperst worden met een druk van maximaal 0,4 bar. Hierna volgt de temperatuur-gecontroleerde fermentatie in inox vaten. Dit gebeurt aan een lage temperatuur om zo de aroma’s en de frisheid maximaal te behouden. De wijn wordt met wijnsteen koud gestabiliseerd aan een temperatuur van -5 °C vooraleer hij op fles gaat.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Duurzaam

DRINKVENSTER

2023

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Performance Sauvignon Blanc

SPIJS

Je kan deze verfrissende rosé als aperitief nuttigen, maar hij is ook een goede begeleider van visschotels, oesters en zeevruchten.