KLEUR

Intens robijnrood met licht bruine rand

NEUS

De neus biedt geroosterde toetsen, gedroogd rood fruit, pruimen, toast met jam en subtiele houtimpressies.

SMAAK

De aanzet start met zeer hoge zuren die eigen zijn aan de Sangiovese druif, maar al snel komt het weelderige en intense fruit opzetten. In het midden palet vinden we nog wat jeugdige tannines en hout maar al snel nemen de zuren het terug over en die zorgen voor de nodige fraîcheur die lang blijft hangen.

WIJNGAARD

De wijngaarden liggen in een heuvelachtig landschap en strekken zich uit tussen de 350 en 480 meter hoogte. De bodem bestaat uit schalie die lokaal 'le galestro' wordt genoemd. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 jaar en geven een rendement van 30 hl per hectare. De wijngaarden worden op een ecologisch verantwoorde manier gecultiveerd.

VINIFICATIE

De druiven worden handmatig geplukt en ondergaan een dubbele selectie. De lange vinificatie met een maceratie van een maand neemt plaats in betonnen cuves waarbij het sap regelmatig wordt opgepompt. De wijn rijpt 12 maanden in een mix van eiken vaten van 500 liter, grote barriques en betonnen cuves.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2029

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Performance Syrah

SPIJS

Serveer hem bij gegrild en gerijpt vlees, bbq, stoofpotjes, pluimwild, varkensvlees, pizza....