Meer over de wijnbouwer

Wanneer we aan een wijn uit Toscana denken komt de term ‘eilandwijn’ toch niet direct op de proppen. Maar net dit maakte het voor Philippe Austruy zo aanlokkelijk om hier met een project te starten. Hij was sowieso in die regio al even op zoek naar een geschikte locatie om een top witte wijn te verbouwen. En zo kocht hij in 2019 een steile, in kleine terrassen uitgewerkte, wijngaard op het ‘jonge’ eiland Giglio dat pas 5 miljoen jaar geleden is ontstaan in de Tyrreense Zee. De dikke stokken gedijen op een mineraalrijke en zandige bodem die uit verbrokkelde graniet bestaat. Je vindt er veel afzettingen van ijzer. De symbiose van deze bodem met het dorre klimaat biedt de perfecte omstandigheden voor de teelt van Ansonica. Deze inheemse druif, die verwant is met Inzolia, wordt goudgeel als hij eind augustus zijn volle rijpheid bereikt. De maritieme component van het klimaat speelt een belangrijke rol waarbij een zeebries de ochtelijke dauw snel laat opdrogen. Door de piepkleine schaal van deze wijngaard, die maar 1,2 hectare meet, is een perfect opvolging, die tot in de puntjes wordt verzorgd, verzekerd. Samen met het uitzonderlijke terroir leidt dit tot een zeer exclusieve beleving in het glas waarbij zowel het complexe fruit, een breed palet aan minerale impressies en een subtiele zoute toets uit het glas springen.