KLEUR

Robijnrood met reflecties van granaatrood

NEUS

De zeer kruidige neus etaleert munt, balsamico, peper, impressies van de houtopvoeding, zwarte bessen en aardbeien.

SMAAK

In de mond vinden we een elegante stijl. De tannines zijn nog vrij nadrukkelijk aanwezig maar de frisse aciditeit brengt evenwicht. Hij toont impressies van zwarte bessen, rood fruit en noten. De kruidige component is hier minder uitgesproken dan in de neus.

WIJNGAARD

De druiven komen van hun 1 hectare grote wijngaard in Montelupo Albese. De alkalische en ondiepe bodem bestaat uit een mix van grijs gekleurde mergel, roodachtige en geelachtige zandsteen, kalk en witte leem. De 15 jaar oude stokken staan zuid/zuidoost georiënteerd. Er staan er zo’n 4,500 per hectare.

VINIFICATIE

De temperatuur-gecontroleerde fermentatie neemt 15 dagen in beslag. Deze wordt gevolgd door een maceratie van 10 à 15 dagen. De 15 tot 17 maanden durende rijping gebeurt in grote houten vaten. De jaarlijkse productie bedraagt zo'n 6,000 flessen.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2030

SERVEERTEMPERATUUR

15-17 °C

GLAS

Riedel Performance Pinot Noir

SPIJS

Serveer hem bij haarwild, gerijpt vlees, stoofpotjes, lamsvlees, charcuterie...