KLEUR

Intens robijnrood

NEUS

De intense neus toont zwart fruit, kruiden, balsamico en geroosterde toetsen.

SMAAK

Deze wijn bezit een grote structuur dankzij zijn weelderige en fijne tannines.

WIJNGAARD

De wijngaarden liggen in Anguix te Burgos en bezitten een klei- en kalkrijke bodem met kiezels. De percelen zijn Noord-Zuid georiënteerd. De stokken zijn tussen de 25 en 80 jaar oud. Het rendement bedraagt 3,5 ton druiven per hectare.

VINIFICATIE

In mei wordt er een groene oogst gedaan. De streng geselecteerde druiven worden hand geplukt en worden in kleine kratten van 12 kg vervoerd naar het wijndomein. Via zwaartekracht gaan de druiven in 50 hl tanks waar de fermentatie met inheemse gisten op gang wordt gebracht. De fermentatie en maceratie duren samen 15 dagen. De wijn rijpt gedurende 18 maanden op vaten van voornamelijk (80%) Franse eik, waarvan jaarlijks 30% vernieuwd wordt.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

AWARDS

Robert Parker : 92/100
Guia Penin : 92/100

DRINKVENSTER

2027

SERVEERTEMPERATUUR

16-18 °C

GLAS

Performance Riedel Cabernet

SPIJS

Deze wijn zet je best bij een steviger gerecht.