WIJNGAARD

De druiven komen van de 5 hectare grote El Pozo wijngaard in het dorp Los Villaesteres. Het perceel ligt op een smalle heuvelrug waarbij voor deze cuvée enkel de ranken die boven de 700 meter hoogte groeien in aanmerking komen. De stokken zijn 45 jaar oud en geven een opbrengst van slechts 2 ton druiven per hectare. Het terroir bestaat uit een toplaag van zand met eronder klei.

VINIFICATIE

De manueel geplukte druiven worden ontrist bij aankomst aan de wijnkelder. De fermentatie en maceratie nemen samen 15 dagen in beslag. De fermentatie komt op gang door het gebruik van de inheemse gisten en neemt plaats aan maximaal 28 °C. De 36 maanden durende rijping gebeurt in een mix van nieuwe en reeds gebruikte vaten van Franse eik. Van deze jaargang zijn 3,806 flessen en 103 magnums gebotteld.

AWARDS

Robert Parker : 95/100

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

15-17 °C

GLAS

Performance Riedel Cabernet