KLEUR

Helder citroengeel

NEUS

De frisse en complexe neus etaleert intense aroma's van citrus, appel, bloemen en kruiden.

SMAAK

Deze frisse en expressieve vermouth brengt naast klassieke wijn-aroma's ook smaken van groene citroenen, sinaas, pompelmoes en kruiden. De zuren en bitters blijven steeds perfect in balans. Tijdens de lange afdronk overheersen aangename bitters en frisse impressies van citrus.

WIJNGAARD

De druiven komen van 7 kleine percelen in het dorp Okondo die 10 hectare totaliseren. Ze liggen op zo'n 250 meter hoogte in de Izalde vallei. De aanleg gebeurde in 1996. Er staan zo'n 3,200 ranken per hectare en die leveren een opbrengt van zo'n 5 ton per hectare. De kalkbodem is rijk aan zand en bevat veel organisch materiaal. Er wordt op een duurzame manier aan wijnbouw gedaan.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt. Op het domein worden deze samengevoegd met hun London Dry Gin. Hierna volgt een maceratie in vaten van 1,000 liter waarbij een kruidenmix wordt toegevoegd.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

SPIJS

Serveer hem als aperitief of bij oesters, kokkels, zee-egel, garnalen, gebakken inktvis of ansjovis.