KLEUR

Medium intens oker-oranje

NEUS

De discrete neus is in eerste instantie een beetje reductief met aroma’s van sinaasappelzeste, worteltaart, florale toetsen, pompoen en zoete aardappel. Hij bezit een mooie bitterheid en geeft een zeer frisse impressie.

SMAAK

In de mond vinden we een zachte, ingetogen en zuivere wijn met smaken van sinaas en de typische platte perzik uit Italië. Hij etaleert een aangename bitterheid en bezit een mooie fruitigheid die uitmondt in een volle finale.

WIJNGAARD

De ranken groeien op de typische Sauló-bodem: een zurige en zandige ondergrond met een laag kalksteen gehalte. De streng geselecteerde druiven komen van een zuidoost georiënteerd perceel dat tussen de 150 m en 300 m hoogte ligt. In de wijngaard wordt op geen enkele manier met kunstmatige middelen ingegrepen.

VINIFICATIE

Deze natuurlijke wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven die met de hand worden geplukt. Na een zeer lichte persing blijven de schillen in contact met het perssap. Deze gaan samen in amfora die met de aarde van de Sauló-bodem zijn gemaakt waar de fermentatie plaatsvindt. Door de vorm van de amfora gebeurt er een soort van natuurlijke bâtonnage. Tijdens de volledige 3 maanden durende vinificatie worden er geen sulfieten toegevoegd.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2023

SERVEERTEMPERATUUR

11-13 °C

GLAS

Riedel Performance Chardonnay

SPIJS

Combineer deze orange wine met kip, stoofpotje met gamba's, de Aziatische keuken of met morilles met poulet de bresse.