KLEUR

Intens kersenrood

NEUS

De neus etaleert delicate aroma’s van rood en zwart fruit met veenbessen, frambozen, pruimen en zwarte bessen. De frisse componenten van zijn terroir komen mooi naar boven.

SMAAK

Het ronde mondgevoel biedt smaken van weelderig en rijp rood fruit, balsamico, viooltjes, rozen, wilde anjer en salie.

WIJNGAARD

De 8 hectare wijngaarden van Sota els Àngels bevinden zich in een heuvelachtig gebied. Op de top van de heuvel zijn de uit broze leisteen bestaande hellingen zeer steil en dus een uitdaging om te cultiveren. De hellingsgraad vlakt af tot zo’n 7% in de lager geleden gedeeltes. Het terroir bestaat uit een mengeling van slib, zand, klei en silica. In deze zure grond vind je ook nog grote hoeveelheden ijzer en magnesium die bijdragen tot het minerale aspect van hun wijnen. De wijngaarden worden op biodynamische wijze gecultiveerd.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en gaan in kleine boxen van 15 kg naar het wijndomein. De fermentatie komt op gang door de inheemse gisten en neemt plaats in betonnen vaten. 30% van de trossen werd niet ontrist. De wijn rijpt gedurende 6 maanden in inox tanks, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Hij wordt ongefilterd gebotteld.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

12-14 °C

GLAS

Riedel Performance Syrah

SPIJS

Combineer deze speelse wijn bij lamsvlees met asperges, grillades, pizza, tajinnes, hamburgers, een charcuterie-schotel en bij de barbecue.