KLEUR

Licht intens strogeel

NEUS

De expressieve neus toont aroma's van gedroogde bloemen, honing, stro, gedroogde abrikoos, venkelzaad, koriander en minerale toetsen.

SMAAK

In de rijke aanzet vind je voornamelijk rijp fruit met smaken van rode pomelmoes, tropische vruchten en Doyenné peer. Het middenpalet toont een licht ziltige toets en gaat over in een kruidige afdronk met venkel en koriander.

WIJNGAARD

De biologisch geteelde druiven komen van de percelen achter het wijnhuis in Montblanc. Deze 450 meter hoog gelegen wijngaard ligt tegen de flanken van Muntanyes de Prades en bezit dus bergachtige kenmerken. De arme bodem bestaat uit alluvium en is rijk aan kalksteen, schalie en keien. De Macabeo ranken zijn meer dan 45 jaar oud. Er worden slechts 2,000 kg druiven gebruikt voor deze cuvée.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en gaan in kratten van 20 kg naar de wijnkelder. Daar ondergaan de druiven een 21 dagen durende maceratie. De fermentatie in inox tanks komt op gang door de inheemse gisten. Bij deze natuurlijke wijn worden geen sulfieten toegevoegd.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2023

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Riedel Performance Chardonnay

SPIJS

Serveer hem bij zachte kazen, rijstgerechten met saffraan, veggie, kip met fijne kruiden en lichte gerechten met rood vlees.