KLEUR

Diep intens strogeel met fijne parels

NEUS

De intens kruidige neus biedt veel citrus en een klomp verse boter. De vatrijping komt zeer duidelijk naar voor. Na walsen heb je wat meer ziltige en koude impressies. Er is een super mooie evolutie merkbaar.

SMAAK

Deze mondvullende en zeer rijke Champagne toont gestoofd fruit dat wel fijn en fris over komt. De pareling is intens en romig. De vatlagering en flesrijping zijn vrij prominent aanwezig en ze maken deze bubbels echt wel complex en heel evenwichtig. Hij bezit nog ferm veel zuren en de mooie finale duidt op een grote kennis en veel metier van de wijnbouwer.

WIJNGAARD

De druiven komen van een kalkhoudende terroir met veel fossielen van Exogyra, een uitgestorven geslacht van weekdieren, en Kimméridgien uit de Côtes des Bar. Zijn percelen bestaan uit hellingen die zuidelijk tot zuid-oostelijk georiënteerd zijn en waar de zon van de ochtend tot de late namiddag haar weldoende zonnestralen op richt.

VINIFICATIE

De vinificatie gebeurt in inox cuves. De 48 maanden durende rijping op flessen is op droesem. De dégorgement gebeurt 6 maanden voor de commercialisatie van de Champagne. De dosage bedraagt 8 gram per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Champagne

SPIJS

Ideaal als aperitief, bij vette vis in een romige saus, kreeft, oesters, gevogelte, foie gras met een puree van vijgen, blauw geaderde kazen.