KLEUR

Licht intens goudgeel met een fijne pareling en een lichtgroene schijn

NEUS

De neus toont aroma's van verse hoeveboter, broodkruim en groene appel. Na het walsen biedt hij een duidelijke houtimpressie en een mooie gelaagdheid. Je ruikt iets rokerig en vettig, deze impressies gaan samen met vers gesneden gras, appel, exotisch fruit zoals mango en kweepeer, en een beetje peper.

SMAAK

Deze Champgane biedt een vrij rijke en stevige stijl. De mousse is subtiel en zacht, en geeft eerder extra body aan de wijn. Je proeft duidelijk een frisse minerale ondertoon maar de evolutie en rijping op hout geeft dit een zeer mooi jasje die het geheel bijzonder complex en rijk doet overkomen.

WIJNGAARD

De druiven komen van de 'La Cheminée' wijngaard in Landreville die in 1948 is aangeplant. Het terroir bestaat uit kalksteen.

VINIFICATIE

De fermentatie neemt plaats in reeds gebruikte Bourguignon vaten (1 tot 3 wijnen oud). De daaropvolgende rijping neemt plaats in inox cuves. De rijping op flessen op droesem duurt minstens 48 maanden. De dégorgement gebeurt 6 maanden voor de commercialisatie van de Champagne. De dosage bedraagt 2 gram per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Champagne

SPIJS

Ideaal als aperitief, bij schaaldieren met een botersaus, kalfsvlees, zachte kazen, bij vette vis en gevogelte met romige sauzen...