KLEUR

Wit-geel met heldere schittering

NEUS

Deze delicate neus toont agrum, geel steenfruit, mineralen en florale impressies.

SMAAK

Hij opent met agrum en appel. Deze elegante wijn met frisse zuren blijft steeds mooi in balans met op de achtergrond wat nootjes en licht romige impressie. In de afdronk toont hij een subtiele mineraliteit.

WIJNGAARD

De bodem van deze wijngaard bestaat uit zware klei met een groot aandeel kalksteen. Zijn unieke ligging in een vallei nabij de Zwitserse grens zorgt voor zuidelijke stromingen die warme mediterrane lucht aanvoeren.

VINIFICATIE

De druiven worden bij aankomst in de wijnkelder lichtjes gekneusd en ondergaan hierna een korte maceratie. De most wordt in inox tanks geplaatst waar de alcoholische fermentatie gebeurt bij relatief lage temperaturen. De wijn rijpt gedurende verschillende maanden op droesem waarna hij na een lichte filtering op fles gaat. Hij bevat 0,4 gram restsuiker per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2023

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Performance Sauvignon Blanc

SPIJS

Serveer hem bij oesters, langoustines, scampi's, koude salades, mosselen of als aperitief.