KLEUR

Medium intens wit-geel

NEUS

In de expressieve neus ligt de focus in eerste instantie op vers stro en rijpe appel. Na walsen wordt het geheel een heel stuk complexer met meer subtiele impressies van citrus, pompelmoes, sinaasappelzeste, meloen en kruiden. Een onderliggende impressie van kalksteen maakt deze neus zeer gelaagd.

SMAAK

De mond opent met appel en citrus. De zuren zijn vrij intens en geven fraîcheur aan het rijpe fruit. Verder merken me meer delicate impressies van sinaas en pompelmoes op. De uiting van de vatlagering speelt meer op de achtergrond. Op het einde van het middenpalet volgt een leuk bittertje. In de lange en minerale afdronk trekt een licht ziltige toets, naast de expressies van kalksteen, even de aandacht.

WIJNGAARD

De druiven komen van percelen in de buurt van het wijnhuis in Weil am Rhein. De bodem van deze wijngaard bestaat uit zware klei met een groot aandeel kalksteen. Zijn unieke ligging in een vallei nabij de Zwitserse grens zorgt voor zuidelijke stromingen die warme mediterrane lucht aanvoeren.

VINIFICATIE

De druiven worden bij aankomst in de wijnkelder lichtjes gekneusd en ondergaan hierna een directe persing. De most laten ze één nacht rusten. De Weisser Burgunder wordt in inox tanks geplaatst waar de alcoholische fermentatie gebeurt bij relatief lage temperaturen. Dit proces verloopt in barriques voor de Chardonnay.  Tot slot rijpt de wijn gedurende 18 maanden op droesem waarna hij na een lichte filtering op fles gaat. Hij bevat 0,6 gram restsuiker per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Performance Chardonnay

SPIJS

Combineer deze wijn met mosselen, zeevruchten, de licht pikante Aziatische keuken en verfijnde gevogelte-gerechten. Maar je kan hem ook als aperitief inzetten.