WIJNGAARD

De druiven komen van percelen in de buurt van het wijnhuis in Weil am Rhein. De bodem van deze wijngaard bestaat uit zware klei met een groot aandeel kalksteen. Zijn unieke ligging in een vallei nabij de Zwitserse grens zorgt voor zuidelijke stromingen die warme mediterrane lucht aanvoeren.

VINIFICATIE

De volledige trossen ondergaan een 'macération carbonique' in inox vaten. Hierna blijft de wijn nog 48 uren in contact met de volledige droesem. 12 maanden rijping op fijne droesem sluit de vinificatie af. De wijn gaat zonder toevoeging van sulfieten op fles. Hij bevat 0,4 gram restsuiker per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Riesling

SPIJS

Eend in zoetzure saus, sushi, gelakt buikspek