KLEUR

Licht intens wit-geel

NEUS

De frisse en aromatische neus biedt veel wit steenfruit, perzik, verse ananas, rijpe appel en etaleert zonnige impressies.

SMAAK

Hij toont een perfecte symbiose met frisse appelzuren en nadien iets tarte tatin-achtig. Het fruit biedt dankzij de power van de wijn en de zon een warme impressie.

WIJNGAARD

Deze cuvée is een eerbetoon aan Jacobus die in 1704 in Oestrich de Kühn dynastie heeft gesticht die nu al 11 generaties verder gaat. De druiven komen van verschillende wijngaarden in de nabijheid van het wijnhuis. Deze zijn gekenmerkt door twee verschillende bodemtypes. Een deel van de Riesling ranken gedijt op een bodem die uit vruchtbare löss bestaat, een eolische afzetting van silt. Het overige deel groeit op een bodem die uit kleiachtige leem met grijs geaderde kwartsiet bestaat.

VINIFICATIE

De biodynamisch geteelde druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een strenge selectie. De volledige trossen worden geperst waarna de fermentatie spontaan op gang komt door de inheemse gisten. De wijn rijpt op droesem in een mix van inox cuves en grote houten vaten. Hij bevat 3,3 gram restsuiker per liter. Hij is in juli 2021 gebotteld.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2031

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Performance Riesling

SPIJS

Combineer hem met sushi, magere zeevis of een fruitdessert.