KLEUR

Goudgeel met mooie schittering

NEUS

In de neus vinden we de typische kruidigheid van een weiland, witte perzik en delicate appelaroma’s.

SMAAK

In de mond toont deze Riesling zich zeer fijn met een frisse aciditeit die een prachtig samenspel biedt met de licht zoete toets. In de afdronk vinden we een mooie mineraliteit. Deze wijn bezit een uitstekend bewaarpotentieel.

WIJNGAARD

De druiven groeien op de slechts 0,9 hectare grote Kirchensteig wijngaard. Zoals de naam al laat vermoeden loopt er een pad naar de plaatselijke kerk net langs de wijngaard. De zeer onvruchtbare bodem bestaat uit een diepe rotslaag met daarboven een zeer dunne laag die rijk is aan granuliet, een metamorf gesteente. Dit is dit de ideale bodem om de Riesling te laten schitteren. Het perceel is zuidwestwaarts georiënteerd en loopt met zijn 7° lichtjes op, het ligt tussen de 280 en 285 meter boven zeeniveau.

VINIFICATIE

Eind oktober worden de biologisch geteelde druiven handmatig geoogst en worden ze in kleine boxen naar het wijnhuis getransporteerd. De trossen worden in hun geheel geperst. Dit proces wordt gevolgd door een klaring door sedimentatie. De trage fermentatie gebeurt in inox tanks. Hierna ondergaat het sap een lange periode van rijping op droesem in inox tanks die 19 maanden in beslag neemt.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2041

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Riesling

SPIJS

Deze wijn is een goede begeleider van de meeste vis, schaal- en schelpdieren met een subtiele en delicate smaak, alsook van frisse salades, vegetarische gerechten, choucroute, witte asperges en de Aziatische keuken.