WIJNGAARD

De druiven komen van een wijngaard met een diepe laag löss die op een granieten ondergrond rust.

VINIFICATIE

De trossen zijn eind oktober met de hand geplukt en in kleine kratten naar de wijnkelder vervoerd. De trossen worden in hun geheel geperst, dit wordt gevolgd door een trage fermentatie. De wijn rijpt 20 maanden op droesem in inox tanks. Hij wordt ongefilterd gebotteld. Het gebruik van sulfieten wordt tot een absoluut minimum beperkt.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2030

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Riedel Performance Chardonnay

SPIJS

Serveer hem als aperitief of bij gevogelte, coquilles, koude salades, kreeft, langoustine, magere zeevis, oesters, gamba's of zachte kazen.