WIJNGAARD

De druiven komen voornamelijk van de 4 hectare grote Muri wijngaard. De kiezelrijke bodem bestaat hoofdzakelijk uit zand maar bezit ook wat kalksteen. De wijngaard ligt tussen de 500 en 550 meter hoogte. De percelen kennen zowel een zuidwestelijke, zuidelijke als zuidoostelijke oriëntatie. De stokken zijn zo'n 20 à 25 jaar oud.

VINIFICATIE

De oogst gebeurt manueel. De fermentatie, in reeds eerder gebruikte houten vaten van 500 liter, start op spontane wijze door de inheemse gisten. De wijn blijft 15 maanden in contact met de fijne droesem in diezelfde vaten en is in december 2021 gebotteld. De vinificatie verloopt zonder toevoeging van sulfiet, enkel bij het bottelen wordt de zeer minieme hoeveelheid van 10 mg sulfiet per liter toegevoegd. Hij bevat 1,7 gram restsuiker per liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Riedel Performance Chardonnay

SPIJS

Serveer hem bij mosselen, scampi's, coquilles, langoustines of als aperitief.