KLEUR

Amber met reflectie van mahonie

NEUS

De rijke en expressieve neus opent met geuren van amandel, walnoot, vijg, gedroogd fruit, bosbessen en gekonfijte sinaasappel. Na walsen evolueert het palet meer naar gebrande en gegrilde houtimpressies.

SMAAK

We vinden dezelfde complexiteit in de mond met een geconcentreerde en rijke Porto met een diep ondersteunde structuur die leunt op zijn prachtige zuren. Qua smaken krijgen we bessensiroop, peperkoek, dadels, kruiden, gedroogde vijgen, gekonfijte sinaas, orangettes, Lapsang Souchong thee en gekarameliseerde toetsen. Deze elegante Porto etaleert een mooie lengte.

WIJNGAARD

De druiven komen van 24 hectare wijngaarden die over 22 percelen zijn uitgespreid, deze zijn voornamelijk op de steile hellingen langs de Douro in terrassen uitgewerkt. De bodem bestaat uit witgekalkte schilfersteen en deze wordt enkel met natuurlijke producten bemest. De percelen voor deze cuvée zijn noord- en oostelijk georiënteerd zodat ze toch wat bescherming genieten tegen de brandende zomerzon. De stokken zijn diepgeworteld en vinden hun voedsel in de vochtrijke diepere bodemlagen. De wijngaarden worden enkel met manuele arbeid gecultiveerd. Voor deze Porto worden trossen van oude stokken gebruikt.

VINIFICATIE

Na de manuele pluk volgt de kneuzing die nog volgens de tradionele methode met de voeten wordt uitgevoerd. Hierna volgt de fermentatie. Tot slot rijpt de Porto in lagares van 600 liter. Het betreft een assemblage van Porto's die minstens 10 jaar hebben gerijpt.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

AWARDS

Jancis Robinson : 16,5/20
Richard Mayson : 17.5/20

DRINKVENSTER

Te degusteren binnen de 3 jaar na aankoop

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Riedel Performance Riesling

SPIJS

Hij is een perfecte match bij blauwe schimmelkaas, walnotentaart of bij een dessert op basis van chocolade en praliné, of gewoon als digestief.