WIJNGAARD

De wijngaarden liggen tussen Cima Corgo en de Spaanse grens in het droogste gedeelte van de Douro regio. De bodem bestaat uit schist. Bij de cultivatie worden biologische en biodynamische principes toegepast.

VINIFICATIE

De gezamenlijke fermentatie en maceratie verlopen in open betonnen cuves. Deze processen verlopen met externe gisten en zonder toevoeging van enzymen. In het begin wordt de châpeau losgetrappelt, hierna zorgen ze er enkel voor dat hij vochtig blijft. Het sap wordt dus niet overgepompt. Na de persing rijpt hij nog 8 maanden in betonnen tanks.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel