KLEUR

Medium intens robijnrood

NEUS

De complexe neus brengt aroma's van zwart bosfruit, tabak, zoethout, paprika, tijm, kersen en frisse munt.

SMAAK

Deze sappige wijn brengt veel fruit dat perfect rijp is en niet jammy overkomt. Hij brengt bevestiging van het zwarte bosfruit, kersen en munt van in de neus. De rijpe tannines komen vrij stevig en pittig uit de hoek. Een kleine bitter zorgt voor een reflectie van de vatlagering.

WIJNGAARD

De percelen van IXSIR liggen over een groot gebied verspreid en gaan van Jezzine in het Zuiden tot Batroun in het Noorden, hiertussen groeien de ranken op de mooiste hellingen van de Bekaa vallei en dit tussen de 400 en 1,800 meter boven zeeniveau wat er voor zorgt dat ze de hoogste wijngaarden van het noordelijk halfrond exploiteren. De ondergrond bestaat voornamelijk uit kalkhoudende klei en dit onder de vorm van platen, de bodem is heel rots- en steenachtig.

VINIFICATIE

De manueel geplukte druiven worden in kleine kratten van 18 kg naar het wijndomein vervoerd, hierbij wordt er voor gezorgd dat de temperatuur van de druiven onder de 18 °C blijft om hun frisheid te bewaren. De vinificatie van de verschillende druivenrassen gebeurt afzonderlijk. Een deel van de wijn rijpt gedurende 6 maanden in vaten van Franse eik, waarvan 60% nieuwe vaten en 40% tweede gebruik, het andere deel rijpt in inox tanks.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2027

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Performance Cabernet

SPIJS

Ideaal met geroosterd vlees, stoofpotten, zuiderse gerechten, tajines, kruidige éénpansgerechten, klein pluimwild, gegrild en gerijpt vlees, lamsvlees, grillades, ree, haas, zachte kazen, de Libanese keuken, humus, varkenslapje, konijn met pruimen, veggie...