Boury Bottled Yakumi
Regio
Geen land - Roeselare
Appellatie
Boury Bottled
Kleur
Druiven
16,55
JAAR
0
STYLE
Rozemarijn, Tijm, Salie
SMAAK
Net als een klassieke limoncello heeft ook de yuzucello als basis een maceraat van citroenzeste. Echter stopt hier de gelijkenis, want deze spirit is opgewerkt met gedestilleerde kruiden. Het complexe zuiderse citruskarakter is afkomstig van een destillaat van yuzu, aangevuld met kaffir, citroengras en citrus. De gember geeft een pittige body aan de spirit. De toevoeging van een weinig sinaas geeft de yuzucello een zoete toets zonder extra suiker toe te voegen. Wanneer men spreekt over een lemon-based likeur moet deze met minimaal 10% en maximaal 30% suiker aangezoet worden. De Yuzucello zit met 15% suiker laag in dit segment, wat je ook proeft. Fris als apero, verwarmend als digestief.Meer over de wijnbouwer
Net zoals bij het uitwerken van een nieuw gerecht, centreren de broers Tim en Ben Boury elke gedistilleerde drank en elk bier rond één hoofdingrediënt. Dit product is de basis van het recept en de belangrijkste bepalende factor voor de smaak, de geur, de garnering ...De hoofdingrediënten zijn allemaal gekozen op basis van kwaliteit, waarde en duurzaamheid. Deze visie is de essentie van Tim's redenering, zowel in de keuken als in het glas en is ondertussen geëvolueerd tot zijn signatuur: frisse sours doorspekt met pittige, fruitige accenten.
Volgens die logica schenkt elk primair ingrediënt zijn naam aan zijn eigen spirit.
Boury Bottled
Roeselare